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Esta estufa de cinco quemadores ofrece altas temperaturas, una cocción uniforme y una apariencia elegante para su cocina. Puede que le resulte un poco difícil de limpiar. Leer más

Esta estufa estilo restaurante le permite calentar cosas gradualmente y mantener temperaturas bajas. La desventaja es que le cuesta alcanzar temperaturas más altas. Leer más

Esta placa de cocción Miele destaca sobre todo cuando se trata de cocinar a alta temperatura. Si desea una estética de lujo que coincida con el rango de precios, puede que no sea para usted. Leer más

Actualizado el 16 de agosto de 2023

Si bien la mayoría de las cocinas tienen una estufa, es decir, una estufa y un horno integrados en una unidad, es posible comprar e instalar una estufa y un horno por separado. Por lo general, es más costoso que simplemente comprar una estufa, pero puede tener sentido si tiene una isla de cocina donde pueda colocar su estufa o si prefiere montar su horno (u hornos) a la altura de la cintura.

Cuando se trata de estufas, algunas personas prefieren las eléctricas o de inducción, pero definitivamente hay quienes prefieren las de gas debido a la capacidad de controlar la llama y al hecho de que el calor se enciende rápidamente.

Los modelos de marcas exclusivas como Thermador, Wolf y Miele prometen características interesantes, mejor control de temperatura y una calidad de construcción más robusta que sus contrapartes más asequibles. Nuestras pruebas muestran que las estufas de alta gama en realidad funcionan mejor, lo que no se puede decir de muchos otros electrodomésticos de lujo. Nuestra estufa de gas de alta gama favorita de 36 pulgadas es laTermador SGSX365TS(disponible en Best Buy por $2,399.00), debido a su rápido hervor de agua, calor máximo y disposición completamente abierta.

La estufa de gas Thermador SGSX365TS es la sucesora de la popular estufa de gas Thermador SGSX365FS y enorgullece el nombre de Thermador. Esta estufa de acero inoxidable tiene cinco quemadores de gas (uno de los cuales es el quemador central con un máximo de 16,000 BTU), y esos quemadores están cubiertos con las cubiertas de quemadores en forma de estrella características de Thermador.

Esta estufa realmente aporta calor; Los cinco quemadores pueden alcanzar temperaturas superiores a 450 °F. El quemador central es el que funciona más caliente y alcanza un máximo de 518 °F.

Otro punto destacado de esta estufa Thermador es que la uniformidad del quemador fue mejor que la de la mayoría de las estufas de gas que hemos probado. En este caso, las tapas de los quemadores en forma de estrella desvían el calor hacia el borde de los utensilios de cocina. Esto es excelente para lograr una cocción uniforme en general, pero en realidad produce un punto frío en el centro del quemador.

Además, los usuarios de Thermador suelen comentar que las cubiertas de los quemadores en forma de estrella son más difíciles de limpiar que las cubiertas de los quemadores circulares normales, pero para aquellos que desean un calor distribuido uniformemente, la compensación puede valer la pena.

Otra gran característica de esta estufa es que dos quemadores (el central y el frontal izquierdo) tienen la opción de cocción a fuego lento "xlo", que le permite cocinar a temperaturas muy bajas. Sólo tenga en cuenta que, para mantener estas bajas temperaturas, la llama del gas en realidad se enciende y apaga; Este fenómeno no es un problema con el quemador, es una forma de mantener bajas temperaturas de cocción con una llama abierta.

Para obtener una estufa única que brinde apariencia y rendimiento de lujo a su cocina, no busque más que la estufa de gas Thermador SGSX365TS de 36 pulgadas.

Lea nuestra revisión completa del Thermador SGSX365TS

Temperaturas muy altas

Excelente para mantener bajas temperaturas.

Los quemadores están espaciados para acomodar utensilios de cocina grandes.

Ligera zona fría hacia el centro de los quemadores.

Esta estufa Wolf elevará su cocina con una sensación de restaurante profesional.

A diferencia de los otros modelos que probamos, el Wolf SRT366X de seis quemadores es una estufa, no una estufa. Eso significa que requiere un corte más profundo en la encimera/gabinete, pero a cambio, ofrece una apariencia profesional inspirada en un restaurante.

La estufa Wolf hace un uso inteligente de esta profundidad adicional: los controles de los quemadores están en la parte frontal de la estufa, como estarían si esta estufa fuera parte de una estufa. Al mover los llamativos pomos rojos hacia delante, se abre más espacio para el sexto quemador de gas, de modo que se pueden colocar fácilmente ollas o sartenes grandes en los quemadores adyacentes.

En cuanto a los quemadores en sí, son mejores para mantener temperaturas más bajas: en la configuración más baja del quemador, cada quemador pudo alcanzar temperaturas inferiores a 114 °F, lo cual es una hazaña impresionante; Esta estufa es perfecta para cocinar salsas a fuego lento o derretir chocolate sin quemarlo.

Por otro lado, en sus ajustes de temperatura máxima, los quemadores tuvieron dificultades para alcanzar temperaturas superiores a 370°F-380°F; de hecho, hervir seis tazas de agua tomó entre seis y siete minutos, lo cual es el promedio para estufas de gas, según nuestra experiencia.

Si a menudo se le pide a su estufa que caliente las cosas suavemente, en lugar de bombardearlas con calor, la estufa Wolf SRT366X no lo decepcionará.

Nota: Wolf no permite la compra de sus productos en línea. Tendrás que contactar con un distribuidor autorizado si estás interesado en comprar este modelo.

Lea nuestra reseña completa del Wolf SRT366X

Controles frontales: fácil acceso lejos de la llama

Construcción robusta

Capaz de soportar temperaturas constantemente bajas

Perillas tambaleantes

Tarda un poco en alcanzar altas temperaturas.

Esta placa de cocción Miele destaca por alcanzar altas temperaturas para dorar.

A diferencia de la mayoría de las otras estufas de alta gama, la Miele KM3475GSS de cinco quemadores es mejor para cocinar a alta temperatura que para hervir a fuego lento y derretir.

En nuestras pruebas, las sartenes se calentaron casi tan bien como algunas placas de inducción. Dos de los quemadores alcanzaron temperaturas máximas cercanas a los 500 °F, que son algunas de las temperaturas más altas que hemos visto en las estufas de gas en el pasado. Este calor rápido conlleva capacidades de ebullición igualmente rápidas: los dos quemadores frontales de doble anillo pudieron hervir seis tazas de agua en unos cinco minutos.

En cuanto a su apariencia, esta estufa de Miele también es atípica en el sentido de que favorece el rendimiento de alta gama sobre la apariencia de alta gama; su acabado de acero inoxidable mate (y resistente a las huellas dactilares) apunta a ser "minimalista", en lugar de "lujo". Las perillas de control de los quemadores ponderadas se sienten agradables de usar y están dispuestas de manera intuitiva, pero las perillas están cerca de los quemadores, por lo que le recomendamos que tenga cuidado al usar las perillas cuando los quemadores estén encendidos.

Para aquellos que prefieren la función a la forma y necesitan que sus quemadores se calienten mucho y muy rápido, recomendamos la placa de cocina de gas Miele KM3475GSS.

Lea nuestra reseña completa del Miele KM3475GSS

Se calienta mucho muy rapido

Tiene dificultades para mantener bajas temperaturas.

Diseño de control deficiente

Debido a que los electrodomésticos para cocinar son productos versátiles que pueden ayudarlo a preparar su comida de varias maneras, contamos con múltiples pruebas que nos ayudan a determinar qué tan completa es cualquier estufa, estufa u horno cuando se trata de preparar la cena (o postre) sobre la mesa.

El propósito principal de una estufa es ayudarlo a preparar sus alimentos de manera segura y oportuna. Como tal, los resultados de las pruebas de rendimiento tienen el mayor peso cuando llega el momento de decidir si debemos recomendar un rango en particular o no.

Por ejemplo, una estufa puede tener un acabado hermoso y muchos accesorios elegantes, pero si se necesitan 10 minutos para hervir una olla con agua, es posible que no recomiendemos ese producto a nuestros lectores. Las características y la usabilidad definitivamente se incorporan en la puntuación final de un producto, pero las pruebas de rendimiento son lo que realmente hace o deshace una estufa.

Tanto las cocinas de gas como las eléctricas tienen ventajas y desventajas que pueden hacer que se adapten más o menos a sus necesidades.

Las estufas de gas son generalmente más caras que sus contrapartes eléctricas e incluso pueden costar más que las de inducción, dependiendo de las características involucradas.

Tenga en cuenta que este gasto inicial se verá compensado por una disminución en su factura de electricidad: el gas es mucho más barato que la electricidad. Sin embargo, si necesita instalar conexiones de gas para realizar el cambio, es posible que los ahorros en la factura de servicios públicos no cubran por completo el costo. Dependiendo de dónde viva y del diseño de su casa, instalar una conexión de gas puede ser costoso o imposible: recomendamos obtener una cotización antes de comprometerse con una estufa de gas.

Si bien las estufas de inducción reciben todos los elogios por ser fáciles de limpiar (simplemente limpie la superficie plana con una toalla de papel húmeda o una esponja), eso no significa que las estufas de gas sean particularmente difíciles de limpiar.

Todas las rejillas son extraíbles y lavadas individualmente. Si tienes manchas quemadas, puedes frotarlas con un cepillo de alambre y una pasta de agua y bicarbonato de sodio. Si bien eso requiere más mano de obra que una limpieza rápida, no es más difícil que limpiar una cocina eléctrica tradicional con elementos calefactores enrollados.

El tiempo que pasas en la cocina podría influir en la cantidad de quemadores que necesitas. Cuando se trata de la estufa, cualquier cosa que supere la configuración estándar de cuatro quemadores es una ventaja. Algunas cocinas pueden tener cinco o incluso seis quemadores; sin embargo, cuantos más quemadores tenga una cocina, más difícil será colocar piezas grandes de utensilios de cocina, como una olla para espaguetis y una sartén, en sus respectivos quemadores al mismo tiempo.

A veces, esos quemadores adicionales son quemadores especiales que están diseñados para acomodar utensilios de cocina especiales, como una plancha o un wok; Otros quemadores son quemadores de puente que están destinados a mantener los alimentos calientes sin seguir cocinándolos.

Otra posibilidad es tener un quemador de doble anillo o un quemador que incluya una fuente de calor más potente envuelta alrededor de una fuente de calor más débil. De esa manera, en un solo quemador, puedes optar por usar solo la fuente de calor más pequeña para temperaturas más bajas, pero puedes agregar la fuente de calor más fuerte si necesitas temperaturas más altas.

En pocas palabras, las cocinas deslizables están diseñadas para colocarse al ras de las encimeras, mientras que las cocinas independientes están diseñadas para colocarse encima de cualquier superficie. Si bien encajar y colocarse encima de la encimera puede parecer similar, las principales diferencias entre los dos tienen que ver con el acabado y la facilidad de limpieza.

Debido a que las cocinas independientes son visibles desde todas las diapositivas, tienen una apariencia más acabada; Las estufas deslizables deben tener sus lados ocultos por los gabinetes, por lo que el acabado generalmente no es tan bonito en los lados.

Además, debido a que las estufas deslizables quedan al ras de la encimera, son un poco más fáciles de limpiar porque no tienen un borde grande alrededor del borde. Las estufas independientes a menudo tienen labios más grandes alrededor del borde de la estufa para acorralar las migajas que de otro modo decorarían el piso. Las cocinas independientes también suelen tener un panel de control montado en la parte posterior por el mismo motivo.

Si bien las estufas deslizables funcionarán bien en una disposición independiente, lo contrario es menos cierto. Si su configuración de cocción actual tiene la estufa colocada en un gabinete o en un recorte de la encimera, le recomendamos reemplazar esa estufa con otra estufa deslizable. Por el contrario, si su estufa está sola en su cocina, le recomendamos reemplazarla con otra estufa independiente para reducir los restos de comida que se derraman por todas partes.

Como mencionamos anteriormente, la mayoría de las cocinas independientes tienen controles montados en la parte posterior, pero algunas cocinas deslizables también los tienen.

Ambos arreglos tienen pros y contras; Por un lado, tener controles montados en la parte posterior significa que es posible que tengas que alcanzar la comida caliente para ajustar la temperatura del horno; los controles también están lo suficientemente lejos como para que tengas dificultades para golpear accidentalmente algo en el panel de control.

Por otro lado, los controles montados en el frente son más fáciles de alcanzar, pero esa conveniencia puede volverse en su contra si accidentalmente roza una perilla. Considere la ergonomía del uso de la estufa cuando se trata de elegir un panel de control montado en la parte delantera o trasera.

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Julia MacDougall

Científico senior

Julia es la científica principal de Reviewed, lo que significa que supervisa (y actualiza continuamente) las pruebas de los productos en las categorías principales de Reviewed, como televisores, lavadoras, refrigeradores y más. También determina los métodos y estándares de prueba para los artículos "The Best Right Now" de Reviewed.

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